НАУчный подход приготовления пищи
эксклюзивная молекулярная кухня
подача блюд
Мы понимаем, что все мероприятия уникальны, и именно поэтому мы разрабатываем персонализированные решения, учитывающие Ваши пожелания и особенности. Наша философия основана на творческом подходе, высоких стандартах качества и безупречном внимании к деталям.
Будь то интимный ужин, корпоративное мероприятие или большой банкет, Фурса кейтринг гарантирует, что Ваше событие станет знаковым и запоминающимся. Наше меню — это гармония вкусов и стилей, созданная с использованием только свежих и высококачественных ингредиентов. Дайте нам возможность сделать ваше событие ярким и уникальным.
Что такое молекулярная кухня на выезде
Молекулярная гастрономия — это привычные продукты, приготовленные способами, которые обычно остаются на профессиональной кухне: сферификация, при которой соус превращается в икру; пены и эспумы; низкотемпературное приготовление су-вид; работа с текстурами и температурой. Вкус остаётся узнаваемым, а вот форма подачи — нет, и именно это делает такой стол событием, а не просто едой.
Мы привозим это на вашу площадку целиком: шеф-повар готовит на месте, часть подач собирается при гостях. Кухня на площадке не нужна — достаточно места под рабочий стол и доступа к электричеству.
Наборы и цены
Расчёт ведётся от числа гостей, минимальная компания — 20 человек. Наборы отличаются количеством подач на человека.
| Набор | Состав | Минимальный заказ |
|---|---|---|
| 5 000 ₽ / чел | 2 закуски и 1 блюдо на выбор | от 100 000 ₽ |
| 10 000 ₽ / чел | 2 закуски и 3 блюда на выбор | от 200 000 ₽ |
| 15 000 ₽ / чел | 3 закуски и 5 блюд на выбор | от 300 000 ₽ |
Готовые суммы: на 20 гостей — 100 000, 200 000 или 300 000 ₽; на 30 гостей — 150 000, 300 000 или 450 000 ₽; на 50 гостей — 250 000, 500 000 или 750 000 ₽. Состав закусок и блюд внутри набора обсуждается — меню разрабатывается индивидуально, а не выдаётся готовым списком.
Что входит в стоимость
- Работа шеф-повара на площадке входит
- Высококачественные ингредиенты входит
- Личный банкетный менеджер входит
- Индивидуальная разработка меню входит
- Доставка в пределах КАД бесплатно
- Приём заказа по СПб и области за 24 часа
За пределами КАД, а также по Москве и Московской области логистика считается отдельно и зависит от удалённости площадки.
На каких мероприятиях мы работаем
Свадьба
Молекулярные подачи на welcome-зоне и в банкетной части. Работает как отдельная точка внимания между регистрацией и застольем.
Корпоратив и презентация
Меню собирается под концепцию мероприятия и фирменные цвета. Стойка шефа заменяет отдельную развлекательную программу. Подробнее о шоу на корпоратив.
Юбилей и день рождения
Формат, где важно впечатление, а не количество еды: три-пять сложных подач вместо привычного банкетного стола.
Детский праздник и выпускной
Отдельное меню без алкоголя в блюдах, с понятными детям вкусами. Подробнее о детском формате.
Выставка и открытие
Точка притяжения для гостей и прессы: у стойки останавливаются, снимают и разговаривают.
Банкет и приём
Полноценный стол в молекулярной подаче или несколько позиций в дополнение к классическому кейтерингу.
Где мы работаем
Санкт-Петербург и Ленинградская область, Москва и Московская область. Доставка в пределах КАД — бесплатная. Заказы по Санкт-Петербургу и области принимаем за 24 часа до мероприятия, по Москве сроки согласуем отдельно.
Частые вопросы
Сколько стоит молекулярный кейтеринг на 30 человек?
150 000 ₽ по набору 5 000 ₽ на персону, 300 000 ₽ по набору 10 000 ₽ и 450 000 ₽ по набору 15 000 ₽. В стоимость входят продукты, работа шеф-повара, банкетный менеджер и доставка в пределах КАД.
Какой минимальный заказ?
100 000 ₽ — это набор 5 000 ₽ на персону на 20 человек. Для наборов 10 000 и 15 000 ₽ минимальный заказ — 200 000 и 300 000 ₽.
Что входит в стоимость?
Высококачественные ингредиенты, работа шеф-повара, личный банкетный менеджер, приготовление блюд на площадке и доставка в пределах КАД.
За сколько дней нужно сделать заказ?
По Санкт-Петербургу и Ленинградской области — за 24 часа до мероприятия. По Москве и Московской области сроки согласуем отдельно.
Нужна ли на площадке кухня?
Нет. Шеф-повар разворачивает рабочую зону на месте, нужны место под стол и доступ к электричеству.
Можно ли изменить состав меню?
Да, меню разрабатывается индивидуально. Внутри выбранного набора состав закусок и блюд обсуждается, учитываем ограничения по продуктам и аллергии.
Работаете ли вы за пределами Петербурга?
Да: Ленинградская область, Москва и Московская область. Доставка в пределах КАД бесплатная, дальше логистика считается отдельно.